"Синенькая" аджика
понадобится:
1.баклажаны-1кг
2.помидоры-1,5кг
3.болгарский перец-1кг
4.чеснок-300гр
5.острый красный перчик-4 шт
6.растительное масло(подсолнечное без запаха)-250мл
7.уксус100гр 6%-ного
8.сахар-1ст.л.
9.укроп,петрушка-по 1 пучку
10.соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Помидоры разрезать на четвертинки.
2.чеснок очистить.
3.из сладких и горьких перцев удалить сердцевину,порезать.
4.пропустить через мясорубку помидоры,перцы,чеснок
5.баклажаны порезать на небольшие кусочки
6.положить все овощи в большую кастрюлю,добавить соль(по вкусу-у меня примерно десертная ложка),сахар
7.влить растительное масло
все перемешать,довести до кипения,и варить на медленном огне 50мин-1,5 часа(это зависит от того,какие помидоры-водянистые или нет-я варила 1,5 часа)
8.зелень промыть и нарезать мелко
9.когда масса уварилась,вы попробовали на соль,вас все устраивает,добавляем зелень и еще проварить 10 мин.
10.затем влить уксус и не доводя до кипения,перемешивать 1-2 мин
11.снять с огня и закатать в стерилизованные баночки
у меня вышло 7 баночек по 0,5л
